I vigneti della Valle della Loira
I vigneti della Valle della Loira rappresentano un’attività economica strategica per la regione Centro-Valle della Loira e per la Francia. Si tratta di vigneti che offrono la più grande diversità di vini al mondo (vini bianchi, rosé e rossi, fermi o spumanti). E, fatto abbastanza raro da essere sottolineato, un vigneto su cinque è gestito […]
La irrorazione delle assi
La stagionatura delle assi è accompagnata dall’essiccazione e dall’eliminazione dei tannini verdi indesiderati. Durante i primi 6 mesi di stagionatura, la sostanza contenuta in questi tannini, solubile in acqua, viene eliminata dal legno (legno verde > 60% di umidità) dalle piogge. È quindi per favorire e accentuare il processo, la Tonnellerie Saury irrora il legno […]
I vigneti piemontesi
Il Nebbiolo: il vitigno autoctono piemontese per eccellenza. Il nome di questo vitigno deriva dalla parola nebbia. Etimologicamente, il nome sarebbe legato all’abbondante pruina che ricopre le bacche o, più verosimilmente, al suo periodo di vendemmia, nel mese di ottobre, quando le viti sono avvolte dalla nebbia del mattino. Il Nebbiolo è sicuramente il vitigno […]
La pre-tostatura a immersione
Messo a punto per la prima volta dalla Tonnellerie Saury nel 2000, il procedimento di immersione consiste nell’inserire la “gonna” della barrique in un bagno d’acqua calda a + oltre 80°C. Al termine dell’immersione, la barrique viene curvata in modo classico, la tostatura enologica o bousinage (Leggera, Lumière o Medio-Lunga, Media, Media+ o Lunga) interviene […]
SAVEURS – LA DOGA 12
La doga 12 è il nuovo prodotto della gamma di quercia per l’enologia Saveurs ed è il risultato di tanti anni di ricerche e dell’esperienza della Tonnellerie Saury sulla quercia francese. Creata nel 2018, Saveurs propone 5 tipi di prodotti diversi: granuli, trucioli, blocchi, zig zag e doghe, tra cui la doga da 12 mm, […]
Unified Wine & Grape Symposium
Dalla sua nascita nel 1995, lo Unified Wine & Grape Symposium è la più grande conferenza e la principale fiera del settore del vino e dell’uva nel suo genere nel Nord America. Ogni anno, a gennaio, questa fiera accoglie oltre 650 fornitori dell’industria vitivinicola, con quasi 14.000 professionisti del settore presenti e 730 stand. La […]
LA TONNELLERIE SAURY AMPLIA LA PROPRIA GAMMA CON LA NUOVA TOSTATURA LUMIÈRE +
Per ampliare la propria gamma e soddisfare al meglio le aspettative e le specificità dei propri clienti, la Tonnellerie Saury ha sviluppato la nuova tostatura Lumière basata sulla tostatura Lumière (tostatura lunga a bassa temperatura) che ha già conquistato un gran numero di aziende vinicole. Lumière+ è una tostatura Lumière la cui intensità di fuoco […]
L’ARTE DELLA SECONDA VITA
L’azienda Clos des Fées commissiona un’opera d’arte a Jordane Saget… sul fondo della barrique Saury Abituato più al bitume della capitale che alle querce secolari utilizzate in tonnellerie, Jordane Saget ha saputo valorizzare al meglio questo supporto originale, riprendendo al contempo l’utilizzo del tondo della tradizione pittorica. Grazie a questo incarico commissionato dall’azienda Clos des […]
IL VIGNETO GEORGIANO
La Georgia è uno dei primi paesi al mondo in cui si è praticata la viticoltura; molti linguisti sostengono che l’etimologia del termine “vino” provenga proprio dalla parola georgiana gvino che significa, per l’appunto, vino. Di recente alcuni archeologi hanno scoperto dei residui di vino in alcuni vasi di terracotta risalenti a più di 8000 anni […]
TONNELLERIE VLAD, IL PLUS: LA QUERCIA EUROPEA
Per poter offrire un’alternativa complementare alla gamma delle sue barrique, il team Saury è lieto di proporvi una gamma di barrique fabbricate in Romania, ottenute dalle leggendarie foreste rumene in un paese in cui – proprio come in Francia – la copertura forestale rappresenta più del 30% del territorio ed è in costante crescita dal […]
