La tonnellerie è un’arte in cui nulla è lasciato al caso. L’unione tra legno e vino è sacra, così come il rapporto tra il viticoltore e il bottaio. Tonnellerie Saury ha commissionato ai bottai della Tonnellerie Vlad (una tonnelleria di Charlois in Romania) di creare, a partire dalle migliori querce delle foreste di Transilvania, una barrique unica. Il vino è un gioiello e Saury gli offre un nuovo scrigno: Amplitude.
Un legno eccezionale
Non ci sono buone barriques senza buone querce. La Romania è un paese di foreste, che coprono circa il 27% del territorio, con le latifoglie che occupano il 70% dell’area forestale, di cui il 20% sono querce sessili, beneficiando di una silvicoltura sostenibile e di qualità, paragonabile a quella della Francia. Le querce selezionate da Tonnellerie Vlad offrono legno di doghe di qualità eccezionale, con una grana molto fine. Le loro caratteristiche geografiche portano note aromatiche sottili, con sfumature di freschezza e spezie, rimanendo molto discrete. Le querce utilizzate per le barriques Amplitude sono tra i migliori esemplari in Europa, beneficiando dell’influenza del famoso 45° parallelo, una latitudine rinomata anche per la produzione di grandi vini.
La competenza dei bottai al servizio dei viticoltori e dei vini
La competenza dei bottai della Tonnellerie Vlad aggiunge un vero valore alla produzione delle barriques Amplitude, complementando oltre vent’anni di esperienza nella propria silvicoltura/merranderie, Transilvania Bois. La padronanza dei processi di produzione garantisce il controllo totale sulla materia prima di quercia. Dalla selezione delle doghe, stagionate all’aria aperta per un minimo di 20-24 mesi, alla tecnica tradizionale di preriscaldamento a fuoco per la curvatura delle barriques, passando per la diversità delle tostature, utilizzando pezzi di quercia, ogni fase della fabbricazione di una barrique Amplitude è un condensato di rigore ed esperienza.
Una gamma per tutte le esigenze
La gamma Amplitude offre una varietà di modelli per soddisfare le esigenze degli enologi e dei loro vini per la migliore delle alleanze. Barriques su misura per Saury con capacità standard di 225 e 228 litri, fino a 300, 400 o 500 litri, con tostature adattate alle richieste e alle esigenze dei viticoltori, che apporteranno ai vini aromi complessi, rispettando il frutto e il vitigno.
Amplitude è la barrique ideale per l’affinamento dei vini bianchi, con una tostatura leggera e dolce, porterà tensione e caratteri floreali e metterà in risalto tutta l’espressione dei vitigni. Per i vini rossi, Amplitude apporterà molto volume e ampiezza al vino, avvolgendo il centro bocca e aggiungendo molta lunghezza.
La gamma Amplitude, associata ai diversi tipi di tostatura, rivelerà aromi sottili e apporterà struttura ai vostri vini, rispettando il frutto e il terroir.
