La tonnellerie c’est tout un art, rien n’est laissé au hasard. L’union entre le bois et le vin est sacrée, celle entre le vigneron et le tonnelier l’est tout autant. La Tonnellerie Saury a missioné les tonneliers de la Tonnellerie Vlad (tonnellerie de Charlois en Roumanie) pour créer, à partir des plus beaux chênes des forêts de Transylvanie, une barrique unique. Le vin est un bijou, Saury lui offre un nouvel écrin : Amplitude.
Un bois d’exception
Pas de bonnes barriques sans bons chênes. La Roumanie est un pays de forêts, elles couvrent environ 27% de la surface du territoire, les feuillus occupant 70% de la surface forestière dont 20% de chênes sessiles bénéficiant d’une sylviculture durable et de qualité, comparable à celle de la France. Les chênes sélectionnés par la Tonnellerie Vlad offrent des bois de merrain de très grande qualité, au grain très fin. Leurs typicités géographiques apportent des notes aromatiques subtiles, avec des nuances de fraicheur et d’épices, demeurant très discrètes. Les chênes utilisés pour les barriques Amplitude comptent parmi les plus beaux spécimens en Europe, et bénéficient de l’influence du fameux 45e parallèle, latitude également réputée pour donner de très grands vins.
Le savoir-faire des tonneliers au service des vignerons et des vins
Le savoir-faire des tonneliers de la Tonnellerie Vlad est une réelle valeur ajoutée dans la fabrication des barriques Amplitude, qui vient s’ajouter aux plus de vingt années d’expérience de sa propre foresterie/merranderie, Transilvania Bois. Une maitrise des process de production qui garantit une maitrise totale de la matière première chêne. Depuis le choix du merrain, affiné à l’air libre pendant minimum 20 à 24 mois, à la technique de préchauffe traditionnelle au feu pour le cintrage de la barrique, en passant par la diversité des chauffes, à partir de chutes de chêne, chaque étape de fabrication d’une barrique Amplitude est un condensé de rigueur et d’expertise.
Une gamme pour tous les besoins
La gamme Amplitude offre une diversité de modèles afin de répondre aux exigences des vinificateurs et de leurs vins pour la plus belle des alliances. Des barriques sur-mesure pour Saury avec des contenances classiques de 225 et 228 litres, jusqu’à des contenances de 300, 400 ou 500 litres, des chauffes adaptées à la demande et aux besoins des vignerons, qui apporteront aux vins des arômes complexes, en respectant le fruit et le cépage.
Amplitude est la barrique idéale pour l’élevage de vins blancs, avec une chauffe légère et douce, elle apportera de la tension et des caractères floraux et mettra en avant toute l’expression des cépages. Pour les vins rouges, Amplitude apportera beaucoup de volume et d’ampleur au vin, gainant le milieu de bouche et apportant beaucoup de longueur.
La gamme Amplitude, associée aux différents types de chauffe, révèlera des arômes subtils et apportera de la structure à vos vins, tout en respectant le fruit et le terroir.
