Alla Tonnellerie Saury, ogni botte di rovere racconta una storia. Quella di L’Écrin è una ricerca di equilibrio tra materia, tempo ed emozione.
Progettata per accompagnare i vini più esigenti, questa botte d’eccezione esprime il know-how dei nostri bottai e il nostro profondo rispetto per il rovere e per il vino.
Il rovere: un’origine nobile e perfettamente controllata
Tutto comincia nelle foreste ad alto fusto del Centro Francia, dove crescono lentamente i rovere sessile e peduncolato più fini. Queste foreste, gestite in modo sostenibile, offrono rovere a grana extra-fine, sinonimo di precisione aromatica e struttura elegante. Ogni dogha destinata a L’Écrin proviene da una selezione Premium, frutto di un’accurata cernita. Il legno viene stagionato all’aria per molti mesi. Il tempo diventa un alleato: addolcisce i tannini naturali e prepara il rovere a rivelare le sue espressioni migliori.
Tostature controllate che esaltano il vino
Tutti i profili di tostatura Saury sono disponibili per L’Écrin e si adattano per valorizzare i sentori più sottili in base allo stile desiderato. I nostri maestri bottai seguono con rigore ogni specifica tostatura per dare brillantezza ai vini.
Il fuoco non impone: accompagna.
L’Écrin si distingue per un rovere perfettamente integrato, che apporta rotondità, volume ed eleganza, nel pieno rispetto del carattere del vino.
Un profilo sensoriale preciso ed equilibrato
L’Écrin è concepita per rivelare vini di alta espressione:
• Rispetto del frutto: il rovere accompagna senza coprire, preservando la purezza varietale.
• Elegante complessità aromatica da tostatura dolce e omogenea.
• Rotondità e morbidezza al palato, in equilibrio tra struttura e volume.
• Estrazione tannica moderata, per tannini fini e ben integrati.
Questo approccio dona ai vini una trama armoniosa, un rovere perfettamente fuso e una lunghezza aromatica controllata, all’altezza delle più grandi cuvée.
Produzione limitata
L’Écrin è volutamente prodotta in quantità annue limitate per mantenere standard qualitativi elevatissimi. La levigatura ultra-fine, la finitura d’eccezione, i cerchi neri e il tappo in vetro testimoniano la cura estrema dedicata a ogni dettaglio delle botti L’Écrin.
L’Écrin: l’arte del rovere al servizio dei grandi vini
Con L’Écrin, Tonnellerie Saury firma una botte d’eccezione, nata dalla passione per il rovere e dal rispetto per il vino. L’Écrin è destinata alle tenute che cercano una botte di espressione pura per accompagnare i grandi vini nella loro ricerca di equilibrio, eleganza e profondità aromatica. Incarna l’unione tra precisione tecnica e nobiltà del rovere francese, cuore del saper fare Saury.
