La duela 12 es el nuevo producto de la gama de roble para la enología Saveurs, fruto de la experiencia de la Tonelería Saury y de varios años de investigación sobre el roble francés. Creada en 2018, Saveurs propone 5 tipos de productos diferentes: los granulados, las virutas, los cubos, los zig-zags y las duelas, incluida la duela 12 mm que viene a enriquecer la gama hasta ahora compuesta por la duela 7 mm y la duela 18 mm o duela gruesa.
La duela 12 mm se ha concebido a partir de roble francés de calidad duela, resultante de un ensamblaje del Centro de Francia, 100% procedente de nuestros aserraderos y tonelerías, y criado en parque al aire libre un mínimo de 18 meses.
La duela 12 se posiciona entre la duela 7 y la duela 18 para crianzas de longitud media. Su aporte enológico y aromático realzan los vinos con una crianza de 8 a 12 meses.
Saveurs propone 3 recetas específicas (denominadas Blend*) basadas en ensamblajes de tostados (hornos de convención) que ofrecen la posibilidad de orientar la crianza de los vinos hacia uno de los objetivos siguientes:
Blend 1: Ensamblaje de tostados ligero y medio
Fruta, estructura tánica, frescura
Blend 2: Ensamblaje de tostados medio y largo
Vainilla, redondez, dulzor
Blend 3: Ensamblaje de tostados largo y medio+
Frutas maduras, notas tostadas, untuosidad
Estas 3 recetas se adaptan a todos los tipos de vino.
También es posible optar por duelas sometidas a un tostado estándar: ligero, medio, medio +, medio largo.
Finura, untuosidad en boca, dulzor y calidad de los taninos son los puntos destacados de la gama Saveurs.
Para más información sobre los productos de la gama de roble para la enología Saveurs: contact@saury.com – www.saveurs-saury.com – Tel.: + 33 (0) 556 936 936
