Un’Ode alla Borgogna
Tonnellerie des Clos, nuovo marchio della Tonnellerie Saury, i cui fusti sono prodotti in Borgogna, è una vera e propria ode alla regione, ai suoi vigneti, ai suoi clos e ai suoi vini.
Dalle Côtes de Beaune alle Côtes de Nuits, è un’intera regione della Francia dedicata alla vite e al vino. I Clos borgognoni sono, prima di tutto, l’espressione di un terroir, di un suolo, di vitigni (Pinot Nero e Sauvignon) e del know-how dei viticoltori.
Una botte 100% borgognona
Delimitato dai muretti che lo circondano, ogni clos, proprio come i vini, è unico. Tonnellerie des Clos propone botti dall’identità fortemente borgognona, prodotte con doghe provenienti da foreste situate in Borgogna. Si tratta di querce ad alto fusto, a crescita lenta, con una grana molto fine e di altissima qualità. La stagionatura naturale all’aria aperta, tra i 20 e i 24 mesi, permette un lavaggio delicato dei tannini sotto il clima continentale della Borgogna. Le nebbie mattutine, le piogge annuali e le estati calde della regione conferiscono al legno una maturità ottimale. La filosofia della Tonnellerie des Clos è quella di accompagnare i vini più delicati durante l’affinamento, ascoltando con attenzione le esigenze dei viticoltori.
Rispetto del frutto e del terroir
Le botti sono realizzate secondo la tradizione nei nostri atelier borgognoni, da maestri bottai esperti che padroneggiano ogni gesto necessario alla fabbricazione di una botte. Rispettare l’identità di ogni vino, valorizzandone al tempo stesso le qualità grazie a un know-how unico, è la nostra priorità. Offriamo soluzioni su misura, accompagnando i produttori nella scelta delle botti, delle capienze e delle tostature più adatte. Le botti Tonnellerie des Clos conferiscono volume, trame setose e una struttura raffinata. Ogni vino potrà così rivelare tutta la ricchezza della propria identità geologica, mettendo in luce le particolarità del suo villaggio d’origine e la sua mineralità distintiva. Questo rispetto per la quercia e per i metodi tradizionali riflette un legame profondo con l’arte dell’affinamento, per esaltare i grandi vini e rivelarne tutta la profondità e la complessità.
Per qualsiasi informazione aggiuntiva, non esitate a contattare il team commerciale della Tonnellerie Saury.
