8 donne, 8 vini
Sembra un film di François Ozon. Vino e donne, questo è il tema della giornata organizzata da Béatrice Puech, responsabile commerciale per Saury nella riva destra di Bordeaux. Una giornata all’insegna della convivialità, della ricchezza e della diversità dei percorsi e degli scambi tra le protagoniste.
Il 24 maggio scorso, 8 signore appassionate di vino si sono incontrate a La Maison Dubreuil, a pochi chilometri dal villaggio storico di Saint-Émilion. «È stata una prima volta e spero che ce ne saranno altre, almeno questo è il mio desiderio», ha sottolineato Béatrice Puech. All’inizio della giornata, l’appuntamento per tutte le partecipanti era fissato a La Maison Dubreuil dalle 10 del mattino.
In cucina
La maggior parte delle donne presenti, viticoltrici, enologhe, consulenti, sommelier…, non si conoscevano prima di questa giornata, o solo di nome, di reputazione. Tutte hanno in comune la passione per la vigna e il vino, e provengono dalla Riva Destra di Bordeaux, che si estende dal nord della Dordogna con vigneti come il Libournais, a est il Bourgeais (Bourg e Côtes de Bourg), il Blayais (Blaye e Côte de Blaye) a nord-ovest, senza dimenticare Saint-Émilion, Pomerol e i satelliti. «Questo era l’obiettivo», prosegue Béatrice, «far incontrare persone dello stesso ambiente, con una passione comune, quella per il vino. Creare legami, scambiare esperienze, condividere competenze, creare connessioni per il futuro». Come antipasto, una master-class di cucina con lo chef a domicilio Aurélien Mallia. «Ha funzionato molto bene, l’atmosfera si è creata rapidamente. Il menu di questa master-class prevedeva un dessert: bignè croccante con ganache al caramello, salsa al cioccolato con spezie dolci… Abbiamo fatto tutto dall’inizio alla fine, e dobbiamo tutte essere in grado di rifarlo a casa nostra. Domande e consigli sono spuntati da ogni parte. Questo momento ha cementato l’atmosfera e ha unito il gruppo per il resto della giornata».
Una donna, una storia
La giornata è proseguita con una visita a La Maison Dubreuil e alla tenuta omonima prima di passare a tavola, in tutti i sensi. «Il pranzo è stato l’occasione per un giro di presentazioni in cui ognuna di noi si è presentata. Avevo chiesto alle mie ospiti di portare una bottiglia di vino che avesse un significato per loro». Cambio di orientamento professionale, ripresa del vigneto dei genitori, cambiamento di settore… ogni percorso è significativo e solleva la questione del ruolo delle donne nel mondo del vino, dalla vigna alla commercializzazione passando per la vinificazione. «Certo, abbiamo parlato del legno e dell’affinamento in tutte le sue forme: botti, grandi contenitori, tini… e dell’unione del legno con la matrice del vino. Clémence, per esempio, ha appena raggiunto i suoi genitori al Château Juguet e ha portato una bottiglia del suo primo millesimo. Patricia, oltre alla commercializzazione dei vini, si occuperà della cantina di Grand Français per il prossimo millesimo; è una convinta sostenitrice delle botti Saury e Écrin». Sarah, del Domaine Saint-Amand, era precedentemente nel commercio del vino, «è una riconversione professionale. Volevo completare il mio percorso e fare il mio vino. Ho anche sviluppato un’attività di enoturismo». Sempre più donne sono presenti nel mondo del vino, e non solo nella contabilità. «Quando vado alle fiere, mi chiedono spesso di quale vignaiolo sono la moglie. Sono la viticoltrice», precisa Anne, alla guida del domaine Château Lapelletrie. Ora bisogna fare affidamento su, e contare su, le donne nella viticoltura di oggi. Sono sempre più numerose nelle vigne, nelle cantine, nelle fiere. «Ognuna ha il proprio bagaglio di esperienze, passate e presenti, progetti per il futuro. Il profilo di ciascuna delle nostre ospiti è unico in molti aspetti e merita di essere citato come esempio, come Charlotte, che ha raggiunto il Château Clos Cantenac come direttrice tecnica dopo aver girato il mondo, o Elodie, responsabile tecnica del Château Siaurac. Senza dimenticare Cécile e Valérie che operano dall’altro lato del vino accanto ai vignaioli, fornendo loro consigli illuminanti in qualità di enologhe e consulenti».
Gli invitati
Charlotte Krajewski, Château Clos Cantenac : https://www.closcantenac.com/ Anne Biscaye, Château Lapelletrie : https://lapelletrie.com/ Elodie Kaminski, Château Siaurac : https://www.siaurac.com/ Sarah Simon, Domaine de Saint-Amand : https://domainedesaintamand.fr/ Patricia Féraud, Château Grand Français : https://www.grand-francais.com/ Clémence Richet, Château Juguet : https://chateau-juguet.com/ Cécile Cazaux, Oenomaitrise : https://www.oenomaitrise.com/ Valérie Lalle, MT Vins, https://mt-vins-bordeaux.fr/
