Salon Vinitech-Sifel 2022

2022 marque le grand retour du salon Vinitech-Sifel en présentiel du 29 novembre au 1er décembre au Parc des Expositions de Bordeaux. Une belle occasion pour retrouver les membres de l’équipe commerciale de la Tonnellerie Saury sur le stand Hall 1/ Stand C3407 où nous serons très heureux de vous recevoir. Pour sa prochaine édition, […]

Engagements RSE de la Tonnellerie Saury

« Rendre au futur ce qui a été légué par le passé ». La pérennité de la Tonnellerie Saury ne peut s’envisager qu’en étroite interdépendance avec celle de son écosystème. C’est la raison pour laquelle nous veillons, depuis toujours, à maitriser et à réduire notre impact environnemental et notre impact sociétal. SYSTÈME DE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL […]

Le vignoble du Val de Loire

Le vignoble du Val de Loire est un acteur économique stratégique pour la région Centre-Val de Loire et la France. C’est le vignoble qui présente la plus grande diversité de vins au monde (Blanc, rosé, rouge en vins tranquilles ou effervescents). Et, donnée suffisamment rare pour être soulignée, un vignoble sur cinq est géré par […]

L’aspersion des merrains

La maturation des merrains est accompagnée, en plus du séchage, de l’élimination des tannins verts non désirés. Durant les 6 premiers mois de la maturation, la substance de ces tanins, soluble dans l’eau, est éliminée du bois (bois verts > 60% humidité) par les épisodes de pluies. C’est donc pour favoriser et accentuer ce processus […]

Le vignoble du Piémont en Italie

Le Nebbiolo : cépage autochtone piémontais par excellence. Le nom de ce cépage dérive du mot « nebbia » qui signifie brouillard en italien. Étymologiquement, son nom serait lié à la pruine abondante qui recouvre ses grains ou, plus vraisemblablement, à sa période de récolte, courant octobre, lorsque les vignes sont enveloppées de brumes matinales. Le Nebbiolo est […]

La pré-chauffe immersion

Mis au point pour la première fois par la Tonnellerie Saury en 2000, le procédé d’immersion consiste à placer la barrique « en rose » dans un bain d’eau chaude à + plus de 80°C. À la sortie de l’immersion, la barrique est cintrée de manière classique, la chauffe de toastage ou « bousinage » (Légère, […]

Saveurs- Stave 12

La stave 12 est le nouveau produit de la gamme de chêne pour l’œnologie Saveurs, issue de plusieurs années de recherches et de l’expérience de la Tonnellerie Saury sur le chêne français. Créée en 2018, Saveurs propose 5 types de produits différents : les granulats, les copeaux, les blocks, les zig-zags et les staves comprenant la […]

Unified Wine & Grape Symposium

Depuis sa création en 1995, Unified Wine & Grape Symposium est la plus grande conférence et le plus grand salon de l’industrie du vin et du raisin de son genre en Amérique du Nord. Chaque année, en janvier, ce salon accueille plus de 650 fournisseurs de l’industrie viti-vinicole, avec près de 14 000 professionnels du […]

AOUT AU CELLIER

« Au vignoble et au cellier – 1910 » est une série d’articles que nous vous présentons tout au long de l’année 2020, mois par mois. Les articles sont issus de l’Annuaire du commerce des vins de 1910 et décrivent les différents travaux nécessaires à la production de raisin et de vin au début du […]