Una oda a Borgoña
Tonnellerie des Clos, nueva marca de Tonnellerie Saury, cuyos toneles se fabrican en Borgoña, es una verdadera oda a la región, a sus viñedos, a sus clos y a sus vinos.
Desde las Côtes de Beaune hasta las Côtes de Nuits, toda una región de Francia está dedicada a la vid y al vino. Los clos borgoñones son, ante todo, la expresión de un terroir, de un suelo, de variedades de uva (Pinot Noir y Sauvignon) y del saber hacer de los viticultores.
Una barrica 100 % borgoñona
Delimitado por los muros de piedra que lo rodean, cada clos, al igual que los vinos, es único. Tonnellerie des Clos elabora barricas con una fuerte identidad borgoñona, producidas a partir de duelas provenientes de bosques situados en Borgoña. Se trata de robles de gran porte, de crecimiento lento, con una veta muy fina y de altísima calidad. La maduración de la madera al aire libre, durante un período de entre 20 y 24 meses, permite un lavado natural de los taninos bajo el clima continental borgoñón. Las nieblas matinales, las lluvias anuales y los veranos calurosos de la región confieren a la madera una madurez óptima. La filosofía de Tonnellerie des Clos es acompañar a los vinos más delicados durante su crianza, escuchando atentamente las necesidades de los viticultores.
Respeto por la fruta y el terruño
Las barricas se elaboran de forma tradicional en nuestros talleres de Borgoña, por toneleros con experiencia que dominan cada uno de los gestos necesarios para la fabricación de una barrica. Respetar la identidad de cada vino, al tiempo que se realzan sus cualidades propias gracias a una experiencia única, es nuestra prioridad. Ofrecemos soluciones a medida, acompañando a los viticultores en la elección de las barricas, las capacidades y los niveles de tostado más adecuados. Las barricas de Tonnellerie des Clos aportan volumen, texturas sedosas y una estructura refinada. De este modo, cada vino puede revelar la riqueza de su identidad geológica, resaltando las particularidades de su pueblo de origen y su mineralidad distintiva. Este respeto por el roble y por los métodos tradicionales refleja un apego especial al arte de la crianza, con el fin de realzar los vinos finos y revelar toda su profundidad y complejidad.
Para cualquier información, no dude en contactar con el equipo comercial de Tonnellerie Saury.
