Une Ode à la Bourgogne
Tonnellerie des Clos, nouvelle marque de la Tonnellerie Saury dont les fûts sont fabriqués en Bourgogne, est une véritable ode à la région, à ses vignobles, à ses clos et à ses vins.
Des Côtes de Beaune aux Côtes de Nuits, c’est toute une région de France dédiée à la vigne et aux vins. Les Clos bourguignons sont avant tout l’expression d’un terroir, d’un sol, de cépages (Pinot noir et Chardonnay) et du savoir-faire des vignerons.
Un fût 100% bourguignon
Caractérisé par les murets qui le délimitent, chaque clos, à l’instar des vins, est unique. Tonnellerie des Clos, ce sont des fûts à forte identité bourguignonne, produits à partir de merrain issu de forêts situées en Bourgogne. Des chênes de haute futaie, à croissance lente, avec des grains très fins, très qualitatifs. L’affinage du merrain à l’air libre, entre 20 et 24 mois, permet un lessivage naturel des tanins sous le climat continental bourguignon. Les brouillards matinaux, les averses annuelles et les étés chauds de la région confèrent au merrain une maturité optimale. La philosophie de Tonnellerie Des Clos est d’accompagner les vins les plus délicats dans leurs élevages en étant à l’écoute des vignerons.
Respect du fruit et du terroir
Les fûts sont élaborés de façon traditionnelle dans nos ateliers bourguignons, par des tonneliers d’expériences qui maitrisent chacun des gestes nécessaires à la fabrication d’un fût. Respecter l’identité de chaque vin, tout en sublimant ses qualités propres grâce à une expertise unique, est notre priorité. Nous offrons des solutions sur mesure, un accompagnement dans le choix des fûts, des contenances et des chauffes adaptées. Les fûts Tonnellerie des Clos apportent du volume, des textures soyeuses et une structure raffinée. Chaque vin révèlera ainsi la richesse de son identité géologique, mettant en lumière les particularités de son village d’origine et sa minéralité distinctive. Ce respect du chêne et des méthodes traditionnelles traduit un attachement particulier pour l’art de l’élevage, pour sublimer les vins fins et révéler toute leur profondeur et leur complexité.
Pour tout renseignement complémentaire, n’hésitez pas à contacter l’équipe commerciale de la Tonnellerie Saury.
