JANVIER AU CELLIER
Au cours du mois de janvier, les travaux au cellier sont marqués, à cette époque, par l’entretien, l’ouillage et le soutirage des fûts, par d’éventuelles mises en bouteilles et par la surveillance du gel. Voici ce que l’on peut lire en janvier dans l’Annuaire du commerce des vins de 1910 « Ouillages et soutirages – On continue les […]
