{"id":8457,"date":"2024-07-01T10:59:29","date_gmt":"2024-07-01T08:59:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saury.com\/2024\/07\/01\/il-vigneto-portoghese-un-tesoro-vinicolo-dalle-mille-facce\/"},"modified":"2024-07-01T14:59:41","modified_gmt":"2024-07-01T12:59:41","slug":"il-vigneto-portoghese-un-tesoro-vinicolo-dalle-mille-facce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saury.com\/it\/2024\/07\/01\/il-vigneto-portoghese-un-tesoro-vinicolo-dalle-mille-facce\/","title":{"rendered":"Il Vigneto Portoghese: Un Tesoro Vinicolo dalle Mille Facce"},"content":{"rendered":"\n
Il Portogallo, terra di contrasti e diversit\u00e0, ospita uno dei vigneti pi\u00f9 affascinanti e antichi d’Europa. Con i suoi paesaggi spettacolari, le sue variet\u00e0 autoctone e le sue tecniche tradizionali di vinificazione, il vigneto portoghese offre agli appassionati di vino di tutto il mondo un’esperienza sensoriale impareggiabile. Il Portogallo \u00e8 il 10\u00ba produttore di vino al mondo e il 5\u00ba in Europa. Il suo vigneto \u00e8 composto da 14 zone vinicole regionali e conta 31 denominazioni di origine (Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada).<\/strong><\/h5><\/h5>\n\n

La Ricchezza dei Terroir<\/strong> \n \nDa nord a sud, il Portogallo vanta una moltitudine di regioni vinicole, ognuna con un microclima e caratteristiche geologiche uniche. Tra le pi\u00f9 famose, la regione del Douro, culla del vino Porto, stupisce con i suoi vigneti terrazzati che si aggrappano ai ripidi pendii delle valli. Pi\u00f9 a sud, l’Alentejo, baciato dal sole, produce vini corposi e aromatici. Dalla freschezza del Minho ai paesaggi montuosi del D\u00e3o, ogni regione offre una gamma di sapori e stili che riflettono la diversit\u00e0 e la ricchezza del terroir vinicolo portoghese.<\/p>\n\n

Un’Abbondanza di Variet\u00e0 Autoctone<\/strong> \n \nIl vigneto portoghese si distingue anche per la sua grande variet\u00e0 di vitigni autoctoni, alcuni dei quali unici al mondo. Tra le 343 variet\u00e0 coltivate nel paese (149 bianche e 194 rosse), pi\u00f9 di 250 sono autoctone: un tesoro genetico dove variet\u00e0 come Touriga Nacional, Baga, Alvarinho e Fern\u00e3o Pires esprimono appieno il loro potenziale in vini di grande finezza e complessit\u00e0.<\/p>\n\n

88% della Superficie di Produzione con IGP o DOC (equivalente a AOP)<\/strong> \n \nPrincipali variet\u00e0 di uve rosse: Tempranillo (11%), Touriga Nacional (7%), Baga (4%), Touriga Franca (8%), Castel\u00e3o (5%), Trincadeira (4%). \n \nPrincipali variet\u00e0 di uve bianche: Fern\u00e3o Pires (7%), Loureiro (4%), Alvarinho (2%), Arinto (1%), Encruzado (1%), Bical (1%).<\/p>\n\n

Una Storia di Tradizione e Innovazione<\/strong> \n \nRadicato in una tradizione viticola secolare, il Portogallo ha saputo combinare il sapere ancestrale con tecniche moderne per produrre vini di alta qualit\u00e0. Metodi di vinificazione accurati, come la macerazione breve per i vini rossi e la fermentazione in vasca per i vini bianchi, preservano la freschezza e l’autenticit\u00e0 dei vini portoghesi, riflettendo l’identit\u00e0 unica di ogni terroir.<\/p>\n\n

Riconoscimento Internazionale<\/strong> \n \nCon quasi 320 milioni di litri esportati nel 2023, generando un fatturato di 928 milioni di euro, il Portogallo occupa una posizione di rilievo sulla scena vinicola mondiale. I suoi vini, apprezzati per la loro qualit\u00e0 e diversit\u00e0, conquistano consumatori di tutto il mondo, con mercati chiave come Stati Uniti (11-12%), Francia (11%), Regno Unito (10%), Brasile (8%) e Canada (5%).<\/p>\n\n

Tecniche di Vinificazione<\/strong> \n \nLa vinificazione dei vini rossi in Portogallo \u00e8 generalmente breve, con una durata di 8-12 giorni, a volte meno, poich\u00e9 la macerazione post-fermentativa non viene praticamente mai praticata. Il travaso avviene in fase liquida (densit\u00e0 tra 995 e 1000) per evitare un’eccessiva estrazione. Il passaggio in botte generalmente avviene dopo la fermentazione malolattica. L’invecchiamento \u00e8 generalmente prolungato, da 12 a 24 mesi, e anche da 18 a 24 mesi.<\/p>\n\n

Per i vini bianchi, la fermentazione malolattica \u00e8 raramente eseguita per preservare la loro acidit\u00e0. Spesso, la fermentazione inizia in vasca per i lotti destinati all’invecchiamento in botte, con il travaso effettuato nella seconda parte della vinificazione per ridurre i rischi microbici.<\/p>\n\n

I Vantaggi delle Barriques Saury per i Vini Portoghesi:<\/strong><\/p>\n\n

    \n
  1. Rispetto per il Terroir<\/strong>: Le barriques Saury sono progettate per preservare e accentuare le caratteristiche uniche di ogni terroir, offrendo una complessit\u00e0 e una profondit\u00e0 aromatica interessanti.<\/li>\n\n\n\n
  2. Equilibrio e Armonia<\/strong>: Grazie a un controllo preciso della tostatura, le barriques Saury assicurano un equilibrio armonioso tra legno e frutta, senza dominare gli aromi naturali del vino.<\/li>\n\n\n\n
  3. Adattabilit\u00e0<\/strong>: Le diverse opzioni di pre-tostatura e tostatura permettono un’adattabilit\u00e0 alle esigenze specifiche di ogni vitigno e stile di vino, favorendo una personalizzazione dell’invecchiamento.<\/li>\n<\/ol>\n\n

    Il vigneto portoghese \u00e8 un vero tesoro culturale ed enologico, dove ogni bottiglia racconta una storia di terroir, tradizione e innovazione. Dalle colline scoscese del Douro alle spiagge assolate dell’Algarve, ogni bicchiere di vino portoghese ci trasporta nel cuore di questa terra di emozioni e sapori.<\/p>\n\n

    Presentazione dell’Agente della Tonnellerie Saury: Mathieu Piedade<\/strong><\/p>\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n

    Dopo aver conseguito una laurea in logistica in Francia, Mathieu ha deciso di dare un nuovo impulso alla sua vita professionale nel 2007 trasferendosi in Portogallo per lavorare nelle vigne con suo padre. Suo padre aveva acquisito negli anni ’70 una tenuta di circa 8 ettari nella regione vinicola del Douro. Si \u00e8 poi lanciato nella viticoltura e ha costruito una cantina per produrre il proprio vino. Forte di questo patrimonio paterno, Mathieu si \u00e8 iscritto a un corso di laurea in enologia all’UTAD del Portogallo. Si \u00e8 laureato nel 2011 ed \u00e8 diventato enologo. Ha perfezionato le sue competenze per quasi dieci anni tra il Portogallo e la Francia, in particolare in Borgogna, sua regione natale, e nella Valle del Rodano settentrionale, dove ha gestito una tenuta familiare per otto anni. Nel 2022, Mathieu ha deciso di tornare a vivere in Portogallo. Si \u00e8 unito ai team di Saury come agente e ha collaborato allo sviluppo e alla promozione della tonnelleria, gi\u00e0 ben consolidata e riconosciuta per la qualit\u00e0 delle sue barriques, in territorio iberico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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