{"id":7836,"date":"2023-12-11T15:42:14","date_gmt":"2023-12-11T14:42:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saury.com\/2023\/12\/11\/zoom-su-contenitori-di-grandi-dimensioni\/"},"modified":"2023-12-11T15:55:58","modified_gmt":"2023-12-11T14:55:58","slug":"zoom-su-contenitori-di-grandi-dimensioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saury.com\/it\/2023\/12\/11\/zoom-su-contenitori-di-grandi-dimensioni\/","title":{"rendered":"ZOOM SU CONTENITORI DI GRANDI DIMENSIONI"},"content":{"rendered":"\n
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Se dal 1873 la Tonnellerie Saury perpetua le competenze della bottaia tradizionale, dispone anche di un\u2019unit\u00e0, con sede nella Charente, dedicata alla progettazione e alla fabbricazione di tini e botti dal 1870. Le conoscenze acquisite nel corso dei decenni conferiscono ai maestri artigiani di questo eccezionale laboratorio la conoscenza ancestrale e la tradizione di eccellenza necessarie per realizzare grandi contenitori. \n \n<\/p>\n\n

Dalla scelta delle materie prime all\u2019assemblaggio di questi prestigiosi prodotti nelle cantine, nulla \u00e8 lasciato al caso. Il design dei tini e delle botti si adatta a ogni esigenza, sia per la vinificazione che per la maturazione di vini o liquori, grazie a una vastissima gamma di accessori specifici e unici. \n \n<\/p>\n\n

La nostra esperienza nel settore forestale e la reputazione dei nostri acquirenti ci permettono di selezionare e acquistare i migliori lotti di legno dalle migliori foreste. Ci riforniamo di quercia sessile e peduncolata principalmente dalle foreste statali gestite dall\u2019ONF (Office National des For\u00eats). Per ogni vendita di legname, visitiamo le principali foreste francesi, selezionando e stimando i tagli che produrranno i migliori pezzi di legno massiccio, in media il 50% del tronco. Questi alberi hanno almeno cento anni e provengono principalmente da foreste certificate PEFC. I blocchi di quercia vengono poi stagionati naturalmente all\u2019aria aperta. L\u2019ampio stock di legno \u00e8 la migliore garanzia di una stagionatura ideale e di una produzione costante. L\u2019eccellente inerzia termica dei tini e delle botti che offriamo ai nostri clienti \u00e8 garantita dalla qualit\u00e0 dei legni selezionati. \n \n<\/p>\n\n

Per ogni progetto, viene effettuata un\u2019analisi completa dei vincoli tecnici in loco e gli accessori vengono determinati con precisione in base all\u2019utilizzo del tino o della botte. \n \n<\/p>\n\n

\u00c8 quindi possibile redigere un disciplinare completo, un piano di progetto dettagliato e un preventivo. Il processo di tostatura, che combina le competenze ancestrali dei maestri artigiani con le pi\u00f9 recenti conoscenze enologiche, \u00e8 la fase pi\u00f9 importante del processo di fabbricazione. \u00c8 anche il mezzo meccanico utilizzato per curvare ogni doga grazie all\u2019azione combinata di calore e acqua. Con lo stesso procedimento utilizzato per le barriques, i maestri artigiani effettuano un bousinage di diverse ore, dopo un lento riscaldamento. \u00c8 durante questa fase, una vera e propria rivelazione di aromi, che la tostatura penetra in profondit\u00e0 nel cuore del legno per estrarne gli aromi pi\u00f9 sottili. \n \n<\/p>\n\n

Ogni tino o botte \u00e8 un prodotto unico, dal quale si esprime la personalit\u00e0 del maestro di cantina. Che siano concepiti per vini, liquori, vinificazione o maturazione, chiusi o aperti, per vigneti francesi o esteri, i grandi contenitori progettati dai nostri maestri artigiani sanno rispondere perfettamente alle aspettative dei nostri clienti con gli accessori appropriati. \n \n<\/p>\n\n

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\n \nFotografie \u00a9 <\/b>di Christophe Deschanel \n \n<\/div> \n<\/div> \n<\/div> \n<\/div> \n<\/div> \n<\/div> \n
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