{"id":8463,"date":"2024-07-01T10:59:29","date_gmt":"2024-07-01T08:59:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saury.com\/2024\/07\/01\/el-vinedo-portugues-un-tesoro-vinicola-con-mil-facetas\/"},"modified":"2024-07-01T15:04:45","modified_gmt":"2024-07-01T13:04:45","slug":"el-vinedo-portugues-un-tesoro-vinicola-con-mil-facetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saury.com\/es\/2024\/07\/01\/el-vinedo-portugues-un-tesoro-vinicola-con-mil-facetas\/","title":{"rendered":"El Vi\u00f1edo Portugu\u00e9s: Un Tesoro Vin\u00edcola con Mil Facetas"},"content":{"rendered":"\n
Portugal, una tierra de contrastes y diversidad, alberga uno de los vi\u00f1edos m\u00e1s fascinantes y antiguos de Europa. Con sus paisajes espectaculares, sus variedades aut\u00f3ctonas y sus t\u00e9cnicas tradicionales de vinificaci\u00f3n, el vi\u00f1edo portugu\u00e9s ofrece a los amantes del vino de todo el mundo una experiencia sensorial incomparable. Portugal es el 10\u00ba productor de vino del mundo y el 5\u00ba de Europa. Su vi\u00f1edo est\u00e1 compuesto por 14 zonas vin\u00edcolas regionales y cuenta con 31 denominaciones de origen (Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada).<\/strong><\/h5><\/h5>\n\n

La Riqueza de los Terroirs<\/strong> \n \nDe norte a sur, Portugal cuenta con una multitud de regiones vin\u00edcolas, cada una dotada de un microclima y caracter\u00edsticas geol\u00f3gicas \u00fanicas. Entre las m\u00e1s famosas, la regi\u00f3n del Duero, cuna del vino de Oporto, asombra con sus vi\u00f1edos en terrazas que se aferran a las empinadas laderas de los valles. M\u00e1s al sur, el Alentejo, ba\u00f1ado por el sol, produce vinos robustos y arom\u00e1ticos. Desde la frescura de Minho hasta los paisajes monta\u00f1osos de D\u00e3o, cada regi\u00f3n ofrece una paleta de sabores y estilos que reflejan la diversidad y riqueza del terroir vin\u00edcola portugu\u00e9s.<\/p>\n\n

Una Abundancia de Variedades Aut\u00f3ctonas<\/strong> \n \nEl vi\u00f1edo portugu\u00e9s tambi\u00e9n se distingue por su gran variedad de variedades aut\u00f3ctonas, algunas de las cuales son \u00fanicas en el mundo. Entre las 343 variedades cultivadas en el pa\u00eds (149 blancas y 194 tintas), m\u00e1s de 250 son aut\u00f3ctonas: un tesoro gen\u00e9tico donde variedades como Touriga Nacional, Baga, Alvarinho y Fern\u00e3o Pires expresan plenamente su potencial en vinos de gran finura y complejidad.<\/p>\n\n

88% del \u00c1rea de Producci\u00f3n con IGP o DOC (equivalente a AOP)<\/strong> \n \nPrincipales variedades de uvas tintas: Tempranillo (11%), Touriga Nacional (7%), Baga (4%), Touriga Franca (8%), Castel\u00e3o (5%), Trincadeira (4%). \n \nPrincipales variedades de uvas blancas: Fern\u00e3o Pires (7%), Loureiro (4%), Alvarinho (2%), Arinto (1%), Encruzado (1%), Bical (1%).<\/p>\n\n

Una Historia de Tradici\u00f3n e Innovaci\u00f3n<\/strong> \n \nAnclado en una tradici\u00f3n vit\u00edcola centenaria, Portugal ha sabido combinar el saber hacer ancestral con t\u00e9cnicas modernas para producir vinos de alta calidad. M\u00e9todos de vinificaci\u00f3n minuciosos, como la maceraci\u00f3n corta para los vinos tintos y la fermentaci\u00f3n en tanque para los vinos blancos, preservan la frescura y autenticidad de los vinos portugueses, reflejando la identidad \u00fanica de cada terroir.<\/p>\n\n

Reconocimiento Internacional<\/strong> \n \nCon casi 320 millones de litros exportados en 2023, generando un ingreso de 928 millones de euros, Portugal ocupa un lugar destacado en la escena vin\u00edcola mundial. Sus vinos, apreciados por su calidad y diversidad, cautivan a consumidores de todo el mundo, con mercados clave como Estados Unidos (11-12%), Francia (11%), Reino Unido (10%), Brasil (8%) y Canad\u00e1 (5%).<\/p>\n\n

T\u00e9cnicas de Vinificaci\u00f3n<\/strong> \n \nLa vinificaci\u00f3n de los vinos tintos en Portugal es generalmente corta, con una duraci\u00f3n de 8 a 12 d\u00edas, a veces menos, ya que casi nunca se practica la maceraci\u00f3n post-fermentativa. El descube se realiza en fase l\u00edquida (densidad entre 995 y 1000) para evitar una extracci\u00f3n excesiva. La barrica generalmente se realiza despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica. La crianza suele ser prolongada, de 12 a 24 meses, e incluso de 18 a 24 meses.<\/p>\n\n

Para los vinos blancos, la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica se realiza rara vez para preservar su acidez. A menudo, la fermentaci\u00f3n comienza en tanque para los lotes destinados a ser envejecidos en barrica, realiz\u00e1ndose el trasiego en la segunda parte de la vinificaci\u00f3n para reducir los riesgos microbianos.<\/p>\n\n

Las Ventajas de las Barricas Saury para los Vinos Portugueses:<\/strong><\/p>\n\n

    \n
  1. Respeto por el Terroir<\/strong>: Las barricas Saury est\u00e1n dise\u00f1adas para preservar y acentuar las caracter\u00edsticas \u00fanicas de cada terroir, ofreciendo una complejidad y profundidad arom\u00e1tica interesantes.<\/li>\n\n\n\n
  2. Equilibrio y Armon\u00eda<\/strong>: Gracias a un control preciso del tostado, las barricas Saury aseguran un equilibrio armonioso entre la madera y la fruta, sin dominar los aromas naturales del vino.<\/li>\n\n\n\n
  3. Adaptabilidad<\/strong>: Las diferentes opciones de pre-tostado y tostado permiten una adaptaci\u00f3n a las necesidades espec\u00edficas de cada variedad y estilo de vino, favoreciendo una crianza personalizada.<\/li>\n<\/ol>\n\n

    El vi\u00f1edo portugu\u00e9s es un verdadero tesoro cultural y enol\u00f3gico, donde cada botella cuenta una historia de terroir, tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n. Desde las colinas escarpadas del Duero hasta las soleadas playas del Algarve, cada copa de vino portugu\u00e9s nos transporta al coraz\u00f3n de esta tierra de emociones y sabores.<\/p>\n\n

    Presentaci\u00f3n del Agente de Tonnellerie Saury: Mathieu Piedade<\/strong><\/p>\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n

    Despu\u00e9s de obtener un t\u00edtulo universitario en log\u00edstica en Francia, Mathieu decidi\u00f3 dar un nuevo impulso a su vida profesional en 2007 al mudarse a Portugal para trabajar en los vi\u00f1edos con su padre. Su padre hab\u00eda adquirido en la d\u00e9cada de 1970 una finca de unos 8 hect\u00e1reas en la regi\u00f3n vin\u00edcola del Duero. Luego se aventur\u00f3 en la viticultura y construy\u00f3 una bodega para hacer su propio vino. Aprovechando este legado paterno, Mathieu se inscribi\u00f3 en un programa de licenciatura en enolog\u00eda en la UTAD de Portugal. Se gradu\u00f3 en 2011 y se convirti\u00f3 en en\u00f3logo. Perfeccion\u00f3 sus habilidades durante casi diez a\u00f1os entre Portugal y Francia, especialmente en Borgo\u00f1a, su regi\u00f3n natal, y en el Valle del R\u00f3dano Septentrional, donde gestion\u00f3 una finca familiar durante ocho a\u00f1os. En 2022, Mathieu decidi\u00f3 regresar a vivir a Portugal. Luego se uni\u00f3 a los equipos de Saury como agente y colabor\u00f3 en el desarrollo y promoci\u00f3n de la toneler\u00eda, ya bien establecida y reconocida por la calidad de sus barricas, en suelo ib\u00e9rico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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