![\"\"](\"https:\/\/www.saury.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Atelier-degustation-SAURY-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n\n<\/p>\n\n
En cocina<\/h4>\n\n
La mayor\u00eda de las mujeres presentes, viticultoras, maestras de bodega, consultoras, en\u00f3logas\u2026, no se conoc\u00edan antes de este d\u00eda, o solo de nombre, de reputaci\u00f3n. Todas tienen en com\u00fan la pasi\u00f3n por la vi\u00f1a y los vinos, y provienen de la Rive Droite de Burdeos, que se extiende desde el norte del Dordo\u00f1a con vi\u00f1edos como el Libournais, al este el Bourgeais (Bourg y C\u00f4tes de Bourg), el Blayais (Blaye y C\u00f4te de Blaye) al noroeste, sin olvidar Saint-\u00c9milion, Pomerol y sus alrededores. \u00abEse era el objetivo\u00bb, prosigue B\u00e9atrice, \u00abhacer que personas del mismo entorno se conocieran, con una pasi\u00f3n com\u00fan, la del vino. Crear v\u00ednculos, intercambiar experiencias, compartir conocimientos, crear conexiones para el futuro\u00bb. Como aperitivo, una masterclass de cocina con el chef a domicilio Aur\u00e9lien Mallia. \u00abFuncion\u00f3 muy bien, la qu\u00edmica fue perfecta. En el men\u00fa de esta masterclass, un postre: profiteroles crujientes con ganache caramelizada, salsa de chocolate con especias suaves… Hicimos todo de principio a fin, y todas debemos ser capaces de reproducirlo en casa. Surgieron preguntas y consejos por todos lados. Este momento sell\u00f3 el ambiente y uni\u00f3 al grupo para el resto del d\u00eda\u00bb.<\/p>\n\n La jornada continu\u00f3 con una visita a La Maison Dubreuil y a la finca del mismo nombre antes de pasar a la mesa, en todos los sentidos de la palabra. \u00abEl almuerzo fue la ocasi\u00f3n para un recorrido de presentaci\u00f3n donde cada una de nosotras se present\u00f3. Hab\u00eda pedido a mis invitadas que trajeran una botella de vino que tuviera un significado especial para ellas\u00bb. Cambio de orientaci\u00f3n profesional, retomando el vi\u00f1edo familiar, cambio de sector\u2026 cada trayectoria es significativa y plantea la cuesti\u00f3n del lugar de las mujeres en el mundo del vino, desde el vi\u00f1edo hasta la comercializaci\u00f3n, pasando por la vinificaci\u00f3n. \u00abPor supuesto, hablamos del roble y de la crianza en todas sus formas: barricas, grandes contenedores, cubas\u2026 y de la uni\u00f3n del roble con la matriz del vino. Cl\u00e9mence, por ejemplo, acaba de unirse a sus padres en el Ch\u00e2teau Juguet y trajo una botella de su primera a\u00f1ada. Patricia, adem\u00e1s de la comercializaci\u00f3n de vinos, se encargar\u00e1 de la bodega de Grand Fran\u00e7ais para la pr\u00f3xima a\u00f1ada; es una firme defensora de Saury y de la barrica \u00c9crin\u00bb. Sarah, del Domaine Saint-Amand, anteriormente trabajaba en ventas de vinos, \u00abes una reconversi\u00f3n profesional. Quer\u00eda seguir adelante con mi proyecto y hacer mi propio vino. Tambi\u00e9n desarroll\u00e9 una actividad de enoturismo\u00bb. Cada vez hay m\u00e1s mujeres presentes en el mundo del vino, y no solo en la contabilidad. \u00abCuando voy a ferias, a menudo me preguntan de qu\u00e9 viticultor soy esposa. Soy la viticultora\u00bb, precisa Anne, a la cabeza de la finca Ch\u00e2teau Lapelletrie. Ahora hay que contar con, y depender de, las mujeres en la viticultura de hoy. Cada vez son m\u00e1s numerosas en los vi\u00f1edos, en las bodegas, en las ferias. \u00abCada una tiene su propio bagaje de experiencias, pasadas y presentes, y proyectos para el futuro. El perfil de cada una de nuestras invitadas es singular en m\u00e1s de un sentido y merece ser citado como ejemplo, como Charlotte, que se uni\u00f3 a Ch\u00e2teau Clos Cantenac como directora t\u00e9cnica despu\u00e9s de viajar por el mundo, o Elodie, responsable t\u00e9cnica de Ch\u00e2teau Siaurac. Sin olvidar a C\u00e9cile y Val\u00e9rie, que trabajan del otro lado del vino junto a los viticultores, proporcion\u00e1ndoles consejos esclarecedores como en\u00f3logas y consultoras\u00bb.<\/p>\n\n <\/p>\n\n Charlotte Krajewski, Ch\u00e2teau Clos Cantenac :\u00a0https:\/\/www.closcantenac.com\/<\/a>
\nAnne Biscaye, Ch\u00e2teau Lapelletrie :\u00a0https:\/\/lapelletrie.com\/<\/a>
\nElodie Kaminski, Ch\u00e2teau Siaurac :\u00a0https:\/\/www.siaurac.com\/<\/a>
\nSarah Simon, Domaine de Saint-Amand :\u00a0https:\/\/domainedesaintamand.fr\/<\/a>
\nPatricia F\u00e9raud, Ch\u00e2teau Grand Fran\u00e7ais :\u00a0https:\/\/www.grand-francais.com\/<\/a>
\nCl\u00e9mence Richet, Ch\u00e2teau Juguet :\u00a0https:\/\/chateau-juguet.com\/<\/a>
\nC\u00e9cile Cazaux, Oenomaitrise :\u00a0https:\/\/www.oenomaitrise.com\/<\/a>
\nVal\u00e9rie Lalle, MT Vins,\u00a0https:\/\/mt-vins-bordeaux.fr\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 8 mujeres, 8 vinos Parece una pel\u00edcula de Fran\u00e7ois Ozon. B\u00e9atrice Puech, representante comercial de Saury en la orilla derecha de Burdeos, ha elegido el vino y las mujeres como tema de la jornada. Es un d\u00eda de convivencia, riqueza y diversidad de or\u00edgenes e intercambios entre las protagonistas. El pasado 24 de mayo, 8 […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":8330,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-8365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/www.saury.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/IMG_5035-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n\nUna mujer, una historia<\/h4>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.saury.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/IMG_5368-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n\nLos invitados<\/h4>\n\n