En el momento de la creaci\u00f3n de la primera toneler\u00eda por Fran\u00e7ois Cabri\u00e9, el municipio de Rieux-Minervois contaba con 1771 habitantes repartidos en 537 hogares.<\/p>\n
En el censo de poblaci\u00f3n de 1872 figura la profesi\u00f3n de cada uno de los 537 cabezas de familia. De ellos, 38 eran toneleros (4 maestros toneleros, 22 toneleros y 12 peones de tonelero), es decir, alrededor del 7% de los cabezas de familia, a los que hay que a\u00f1adir 25 toneleros o peones de tonelero tambi\u00e9n censados en el municipio ese mismo a\u00f1o (principalmente hijos de toneleros o agricultores).<\/p>\n
En aquella \u00e9poca, la viticultura y las actividades conexas desempe\u00f1aban un papel importante en la vida de los habitantes de Aude, como atestigua Jules Guyot en su \u00c9tude des vignobles de France. En 1868, \u00abla vi\u00f1a es […] indiscutiblemente la mayor riqueza del Aude\u00bb, ya que proporcionaba el sustento a m\u00e1s de dos tercios de la poblaci\u00f3n. En aquella \u00e9poca, el Aude contaba con unas 80.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos, con una producci\u00f3n anual de unos 3.200.000 hectolitros.<\/p>\n
En aquella \u00e9poca, Fran\u00e7ois Cabri\u00e9, abuelo de Marius Saury y fundador de la primera toneler\u00eda familiar, era uno de los jefes de familia de la toneler\u00eda y trabajaba como tonelero.<\/p>\n
El arraigo de la toneler\u00eda en la tradici\u00f3n familiar es anterior a 1873, a\u00f1o de fundaci\u00f3n de la primera toneler\u00eda familiar, ya que Fran\u00e7ois Cabri\u00e9 figura como tonelero en los registros civiles desde 1867*.<\/p>\n
Para celebrar su 150 aniversario, la Tonnellerie Saury ha creado la barrica \u00ab150\u00bb como edici\u00f3n limitada para 2023, numerada y producida en 150 ejemplares. La barrica \u00ab150\u00bb se present\u00f3 en primicia en el Simposio Unificado del Vino y la Uva celebrado en Sacramento del 24 al 26 de enero de 2023.<\/p>\n
*Certificado de matrimonio de Fran\u00e7ois Cabri\u00e9 y Marie Bez\u00e8s fechado el 21 de noviembre de 1867 y certificado de nacimiento de Marie-Antoinette Cabri\u00e9, esposa de Jean Saury fechado el 21 de enero de 1868 – Archives d\u00e9partementales de l’Aude.<\/p>\n
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