Puesto a punto por primera vez por la Toneler\u00eda Saury en 2000, el proceso de inmersi\u00f3n consiste en sumergir la barrica, con las duelas colocadas en forma de campana, en un ba\u00f1o de agua caliente a m\u00e1s de 80\u00b0C.<\/p>\n
Al salir de la inmersi\u00f3n, la barrica se doma de manera cl\u00e1sica, el tostado (Ligero, Lumi\u00e8re o Medio largo, Medio, Medio + o largo) interviene en un segundo tiempo. En el trascurso de esta etapa esencial que permite revelar los aromas de la madera, el tonelero efect\u00faa un tostado suave y penetrante con el fin de provocar la evaporaci\u00f3n progresiva del agua contenida en la madera y alcanzar la intensidad deseada de tostado.<\/p>\n
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En la cata, los vinos presentan una boca equilibrada y armoniosa.<\/p>\n
La barrica aporta una mayor flexibilidad y dulzor al vino a la vez que disminuye el aporte t\u00e1nico y el amargor.<\/p>\n
La frescura aportada por la barrica subraya la fruta del vino.<\/p>\n
Las sutiles notas de vainilla, de tostado y de especias completan el perfil arom\u00e1tico del vino en funci\u00f3n de la intensidad del tostado.<\/p>\n
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Adem\u00e1s del proceso de domado de las barricas, el origen de los bosques, el tiempo de secado, la selecci\u00f3n de la madera y el tostado son otros tantos criterios que matizan el perfil de la barrica.<\/p>\n
No duden en ponerse en contacto con su comercial Saury para elegir la opci\u00f3n que mejor se adapte al perfil de su vino y de sus expectativas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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