LOS VIÑEDOS DE SUDÁFRICA
Fue a finales del siglo XVII, entre 1688 y 1691, cuando más de 200 hugonotes que huían de Francia y de sus persecuciones religiosas se instalaron en un territorio entonces casi deshabitado, la colonia del Cabo de Buena Esperanza, escala esencial en la ruta comercial hacia la India. La mayoría de los colonos franceses procedían […]
150 AÑOS: TONELERÍA SAURY DESDE 1873 – Marcel Saury
En 1952, Marcel Saury, hijo de Marius, decide abandonar la tierra de sus antepasados y trasladar la tonelería de Rieux-Minervois a Brive-la-Gaillarde (Corrèze) para estar más cerca de los viñedos de Burdeos y de los castañares de Limousin, que en aquella época eran el principal tipo de madera utilizado en los talleres de la Tonnellerie […]
ZOOM EN LOS GRANOS
La duela utilizada para fabricar las barricas de la tonelería Saury se selecciona de acuerdo con un pliego de condiciones estricto, que incluye la trazabilidad, la calidad y la finura del grano. La finura del grano de la duela de roble para tonelería se calcula a partir del intervalo entre los anillos de crecimiento, también […]