El viñedo del piamonte en Italia

La Nebbiolo: variedad autóctona piamontesa por excelencia El nombre de esta variedad deriva de la palabra «nebbia» que significa niebla en italiano. Etimológicamente, su nombre podría estar vinculado a la abundante pruina que recubre sus bayas o, más probablemente, al periodo de cosecha, a lo largo del mes de octubre, cuando las brumas matinales envuelven […]

El pre-tostado inmersiòn

Puesto a punto por primera vez por la Tonelería Saury en 2000, el proceso de inmersión consiste en sumergir la barrica, con las duelas colocadas en forma de campana, en un baño de agua caliente a más de 80°C. Al salir de la inmersión, la barrica se doma de manera clásica, el tostado (Ligero, Lumière […]

Saveurs- La duela 12

La duela 12 es el nuevo producto de la gama de roble para la enología Saveurs, fruto de la experiencia de la Tonelería Saury y de varios años de investigación sobre el roble francés. Creada en 2018, Saveurs propone 5 tipos de productos diferentes: los granulados, las virutas, los cubos, los zig-zags y las duelas, […]

Unified Wine & Grape Symposium

Desde su creación en 1995, Unified Wine & Grape Symposium es la mayor conferencia y el mayor salón de la industria del vino y de la uva de su género en América del Norte. Cada año, en enero, este salón acoge a más de 650 proveedores de la industria vitivinícola, con la presencia de cerca […]